作為靠近黃海的鹽場人，每到開春回暖，海風一吹，我們心里頭第一個惦記的海鮮必定是蝦婆婆。

蝦婆婆學(xué)名口蝦蛄，平日里大家更愛叫它皮皮蝦，這一俗一雅，藏著黃海灘涂獨有的煙火氣。蝦婆婆長相算不上秀氣，渾身裹著硬朗的殼，棱角分明，模樣粗粗獷獷，還帶著幾分兇巴巴的勁兒。不懂它的人，初見只覺難剝又麻煩，壓根不愿多瞧，可只有真正嘗過的人才懂，這是藏在深海里的寶藏海鮮，越是難剝，滋味越是驚艷。

鮮活的蝦婆婆，從不需要花里胡哨的烹飪手法，清水加鹽簡單清蒸，便是對這份海味最大的尊重。上鍋蒸熟，小心翼翼剝開堅硬的外殼，白嫩飽滿的蝦肉應(yīng)聲而出，緊實Q彈，絲絲縷縷都裹著大海原生的鮮甜，半點腥味也沒有。

恰逢肥美的時節(jié)，更是人間難得的美味。母蝦滿膏，綿密醇香，入口即化；公蝦滿肉，緊實回甘，越嚼越鮮。慢慢剝、細細品，剝殼的些許費勁，反倒成了吃海鮮獨有的儀式感。一口鮮潤蝦肉入喉，清甜在舌尖層層散開，好似所有的煩躁與疲憊，都在這口鮮味里煙消云散。

比起小龍蝦的濃烈厚重、基圍蝦的清淡平和，蝦婆婆的鮮獨一份純粹。不重油、不重辣，守住原汁原味的鮮美，清淡卻格外解饞，老人小孩都吃得津津有味。

生活平淡尋常，唯有美食最撫人心。忙忙碌碌奔波一日，閑坐下來慢慢剝一盤蝦婆婆，伴著輕柔海風，細品深海饋贈，所有壓力與壞情緒，都被這一口鮮慢慢化解。

這便是鹽場人“靠海吃海”最簡單的幸福，山海藏鮮味，煙火暖日常。一年四季，總有這口蝦婆婆的鮮，治愈人間瑣碎，溫柔歲歲時光。（楊美娟）